Brownie con pistachos



120 gr de chocolate 85%
100 gr de harina de avena
1/2 vaso de aceite de oliva suave
1/2 vaso de leche de avena
80 gr de azúcar integral de caña
2 huevos
50 gr de pistachos sin sal


Calentamos la leche de avena,  añadimos el chocolate troceado y removemos  hasta que se disuelva completamente, podemos hacerlo en el microondas o al baño maría. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la mezcla de chocolate y la harina tamizada y seguimos batiendo hasta formar una mezcla homogénea, introducimos en un molde previamente engrasado y ponemos los pistachos por encima, horneamos 170º unos 20 minutos