Quesada gallega o Tarta de requesón

Las tartas de queso son mis favoritas, es que me gustan todas, y ya que en Galicia es típica la tarta de requesón,  quise probar esta receta publicada por Merchi en su blog Con sabor a canela, ya solo por venir de ella y por ser receta de su abuela sabia que seria todo un éxito, queda tan suave y cremosa que es una verdadera delicia!!



2 yogures naturales
5 huevos
600 g de requesón (Requeixón da capela)
1 sobre de levadura
200 g de azúcar
4 medidas de yogur de harina
3 medidas de yogur de leche
ralladura de 1/2 limón
Miel de flores gallega


Precalentamos el horno a unos 190º
batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, luego añadimos los yogures y la leche, volvemos a batir. Tamizamos la levadura con la harina y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Por último añadimos el requesón con la ralladura de limón y batimos todo junto.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Horneamos unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar y la servimos con un buen chorro de miel.
Fuente: Merchi de Con sabor a canela