Torrijas



Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior
1/2 l de leche entera
1 rama de canela
corteza de 1 limón
2 huevos
canela en polvo
azúcar
Preparación:
Ponemos a calentar la leche con azúcar, la corteza de limón y la rama de canela, hervimos unos minutos y luego dejamos templar, mientras tanto cortamos el pan en rebanadas.
Una vez templada la leche, sacamos la rama de canela, y la cascara de limón. Empapamos las rebanadas de pan en la leche y dejamos escurrir.  Calentamos abundante aceite en una sartén, rebozamos el pan en huevo batido e introducimos en el aceite caliente, en cuanto coja color dorado se le da la vuelta y se fríe por el otro lado. Sacamos del aceite y dejamos en una fuente con papel absorvente para que eliminar el exceso de aceite. Espolvoreamos por encima con azúcar y canela.