27 marzo, 2015

Tarta Kitkat con Angry Birds

Mateo para su cumpleaños este año quería otra vez una tarta con sus queridísimos Angry Birds, pero esta vez en lugar de hacérsela toda de fondant se la hice con kitkat.


Bizcocho:
8 huevos
350 g de harina
300 g de azúcar
250 ml de buttermilk
375 g de chocolate en polvo Valor
130 ml de aceite de girasol
2 sobres de levadura Royal
Crema de queso y chocolate blanco:
400 g de queso marcarpone
50 g de mantequilla
200 g de queso blanco
50 g de azúcar glas
colorante alimentario verde
Adorno:
barritas de Kitkat 
figuras de fondant
lacasitos


Precalentamos el horno a 180º.
Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las yemas, el azúcar y el aceite, seguimos batiendo.
Incorporamos poco a poco la mitad de la harina tamizada con la levadura y el chocolate, Añadimos el buttermilk y por ultimo el resto de la harina, mezclamos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. Horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Dejamos enfriar.
Mientras tanto preparamos la crema de queso y chocolate blanco: derretimos la mantequilla en el microondas, troceamos el chocolate y lo vamos diluimos en la mantequilla hasta derretirlo, en una batidora de barillas batimos el queso, le añadimos poco a poco el chocolate derretido y el azúcar glas, seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea, le añadimos poco a poco el colorante alimentario verde hasta obtener el color deseado, dejamos reposar la crema. 
Cuando tengamos el bizcocho frío le hacemos un corte por la mitad y rellenamos con la crema de queso cerramos con el resto del bizcocho y con una espátula también cubrimos por los laterales para que pegar las barritas de kitkat. Cubrimos el bizcocho con el resto de la crema y adornamos con figuras de fondant y lacasitos.


25 marzo, 2015

Natillas de chocolate

Las natillas son unos de los postres mas populares  de nuestra infancia, su textura suave y cremosa las hacen irresistibles, si además llevan chocolate es para no dejar ni gota.


200 g de chocolate
500 ml de leche entera
150 g de azúcar
4 huevos
1 cucharada colmada de maizena


Tradicional:
Calentamos la leche en un cazo, (reservamos un vaso) le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta su total disolución.
Mezclamos la leche restante con la maizena removemos. añadimos los huevos batidos y el azúcar removenos y cuando la leche hierba añadimos la segunda mezcla, removemos continuamente con una cuchara de madera hasta conseguir la consistencia deseada, dejamos enfriar.
Con Thermomix:
Trituramos el chocolate velocidad 5-7-9 unos segundos, añadimos todos los demás ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Volcamos en los moldes dejamos enfriar.



23 marzo, 2015

Penne al nero di seppia con rape a la puttanesca

Para empezar la semana un rico plato de pasta que seguro gustará a todos los de casa.



500 g de  Penne al nero di seppia
2 colas de rape
5 anchoas en conserva
500 g de tomate triturado
12 aceitunas negras
2 ajos
1 cucharadita de alcaparras
aceite, sal, orégano



Desalamos las anchoas bajo el grifo, limpiándolas de espinas y troceándolas. 
limpiamos de piel y espinas el rape, lo troceamos y pasamos por una sartén con un fondo de aceite y los ajos, cuando estén tiernos añadimos las anchoas troceadas, las aceitunas negras, las alcaparras bien escurridas y el tomate, dejamos cocer unos minutos, salamos y añadimos orégano. Reservamos.
Cocemos la pasta al dente en agua con sal el tiempo que indique el paquete. Escurrimos toda el agua y la colocamos en una fuente de servir con la salsa reservada. Servimos enseguida, bien caliente. 

20 marzo, 2015

Babka de chocolate y canela

El Babka es un pan dulce  que se prepara tradicionalmente para el domingo de pascua en  la Europa del Este, Babka significa "abuela" y  probablemente por la forma del pastel, un cilindro alto con ondulaciones que recuerdan los pliegues de una falda.



40 g de levadura fresca de panadería
175 ml de leche entera
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
85 g de azúcar blanquilla
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
450 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de chocolate 70%



Disolvemos la levadura en la leche templada, dejamos reposar 15 minutos.
Mezclamos los 85 g de mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que se forme una crema ligera y esponjosa. Añadimos las yemas de huevo una a una, seguimos mezclando.
Añadimos la vainilla  y la harina tamizada con la sal, mezclamos todo bien, incorporamos la mezcla de la levadura con la leche y amasamos a mano o con amasadora unos 5-10 minutos.
Dejamos reposar la masa en un lugar templado durante una hora.
Cuando suba volvemos a amasarla y la extendemos sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
Mezclamos la canela con los 60 g de mantequilla y untamos el rectángulo de masa con ella.
Troceamos el chocolate y lo esparcimos por encima de la masa.
Enrollamos la masa empezando por el lado más largo, pasamos el rodillo por el borde superior hasta que el rollo tenga la longitud necesaria para formar un circulo que nos quepa en un molde de bundt cake. 
Lo introducimos en el molde previamente engrasado con el lado del pliegue hacia arriba.
Dejamos fermentar la masa una hora más o hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 170º y cocemos del Babka unos 40 minutos. Lo dejamos enfriar en el molde 10 minutos y después lo desmoldamos sobre una rejilla.


Esta es la propuesta de Rocío para el desafío de este mes, si quieres ver todas las versiones de este delicioso Babka, visita el blog "Desafío en la Cocina" pinchando aquí El próximo desafío será salado y las encargadas de la propuesta serán Nina  y Mila.