Puding de arroz con cerezas




200 g de arroz
250 g de queso quark
4 huevos
70 g de almendra laminada
50 g de azúcar
1 yogur griego
1 cucharada de canela
100 g de cerezas
mantequilla para  el molde



Cocemos el arroz en agua (1 medida de arroz por dos de agua) reservamos.
Lavamos y quitamos las pepitas a las cerezas, reservamos.
Batimos los huevos con el queso quark y el yogur. 
Mezclamos la almendra molida con el azúcar y la canela, agregamos todo a la mezcla del queso quark, añadimos el arroz y las cerezas que tenemos reservadas y lo ponemos en un molde previamente engrasado, horneamos 15-20 minutos a 170º. 
Lo podemos acompañar con mermelada de cerezas



Tarta tres chocolates




 200 g de galletas de chocolate
 250 g de chocolate negro
 250 g de chocolate con leche
 250 g de chocolate blanco
 100 g de mantequilla
 3 sobres de cuajada
 750 ml de nata
 750 ml de leche entera
 cacao en polvo para adornar




Trituramos las galletas con una batidora, la thermomix o simplemente aplastándolas con un tenedor hasta que nos queden como harina.
Derretimos la mantequilla un minuto en el microondas y la mezclamos con la harina de galletas hasta que formar una masa con la que cubrimos el fondo de una tarta desmoldable, lo metemos en la nevera hasta que se endurezca.
Piso de chocolate negro:
De 250 ml de leche separamos un vaso en el que disolvemos el sobre de cuajada, calentamos el resto de la leche con  250 ml de nata y el chocolate negro troceado si parar de remover, cuando tengamos una textura cremosa, ponemos esta mezcla en el molde que tenemos reservado con la base de galletas, e introducimos en la nevera unos 15-20 minutos.
(Si lo hacemos con la Thermomix: Ponemos en el vaso 250 ml de leche, 250 ml de nata, el chocolate troceado y un sobre de cuajada, programamos 7 minutos 90º velocidad 4.)
Hacemos lo mismo con el chocolate con leche y por último con el chocolate blanco.
Cuando tengamos las tres capas de chocolate, dejamos la tarta en la nevera de un día para otro, antes de servirla desmoldamos, espolvoreamos por encima cacao en polvo y adornamos.



Pastel de carne y patata




2 planchas de hojaldre
400 g de carne picada
3 ó 4 patatas
6 huevos
1 chorizo
1 vaso de nata
100 g de queso rallado
ajo y perejil picados



Adobamos la carne con el ajo y perejil, reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, las freímos a fuego suave con el chorizo desmenuzado y sal, cuando estén blanditas las retiramos del fuego, retiramos todo el aceite y reservamos.
En una sartén con unas gotas de aceite, sofreímos la carne.
En un bol batimos los huevos con la nata, le añadimos las patatas, la carne y el queso rallado, removemos bien para integrar todos los ingredientes.
En un molde desmoldable ponemos una plancha de masa de hojaldre, encima volcamos la mezcla anterior y tapamos con la otra plancha de hojaldre, pintamos la superficie con huevo o con leche,  introducimos en el horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos. Lo podemos servir tanto frío como caliente.



Arrollado de Atún




Masa:
240 g de harina
1 sobre de levadura royal
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas de agua
leche para pincelar la masa
Relleno:
2 huevos duros picados
1 lata de atún grande
4 cucharadas de ketchup



Tamizamos la harina con la levadura y la sal, agregamos la mantequilla cortada en dados.
Batimos los huevos con el agua y los mezclamos con la harina amasando suavemente con las manos. Estiramos la masa en una superficie plana enharinada dandole forma rectangular y de 1 cm de espesor. Mezclamos todos los ingredientes del relleno y los extendemos encima de la masa, la enrollamos y pintamos por encima con leche, horneamos unos 25-30 minutos a 170º, se puede tomar caliente o frío.


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