27 mayo, 2015

Galletas craqueladas

Unas galletas fáciles de hacer y están buenísimas!


250 g de chocolate fondant
60 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita e levadura en polvo
Azúcar glas para rebozar



Derretimos la mantequilla en el microondas,  Mezclamos con el chocolate troceado y removemos hasta que se disuelva totalmente.
Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee, añadimos el chocolate con la mantequilla y removemos hasta obtener una mezcla homogenea.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y amasamos todo junto. Tapamos la masa con film transparente y dejamos reposar en la nevera como minimo una hora.
Vamos formando bolas con la masa y las rebozamos con azúcar glas, las colocamos en una fuente de horno separadas para que no se peguen, horneamos 170º unos 15 minutos
Dejamos enfríar. 


22 mayo, 2015

Polos de Turrón de chocolate

Os queda una tableta de turrón de chocolate por la despensa? aprovecharla para hacer estos ricos polos, seran la delicia de los niños y no tan niños !


1 tableta de turrón de chocolate
200 ml de leche entera
300 ml de nata
1 cucharada de azúcar invertido
2 cucharaditas de maicena



Ponemos a calentar  la nata, introducimos la tableta de turrón troceada y removemos mientras se funde.  Disolvemos la maicena en la leche y se lo añadimos a la mezcla anterior con el azúcar invertido, removemos constantemente hasta que la crema espese, dejamos enfriar y vertemos en los moldes. Los introducimos en el congelador hasta que endurezca.


20 mayo, 2015

Charlota de chocolate y plátano

Este mes estamos de aniversario, Sí Desafío en la Cocina cumple tres años! como pasa el tiempo, verdad?  y para celebrarlo nada mejor que una tarta con sus tres velas,  Esa es la propuesta de Rocío para este desafío tan especial, pero además la tarta tenía que ser una Charlota!


270 g de chocolate de cobertura
40 g de mantequilla
1 l de nata 35% mg
4 yemas de huevo
150 g de azúcar glas
3 plátanos
200 g de bizcochos de soletilla
1 limón



Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadimos la nata y montamos 1 minuto a velocidad 3, añadimos la mitad del azúcar glas y mezclamos unos segundos más a la misma velocidad.
Ponemos el chocolate troceado en el vaso de la thermomix, trituramos con un par de golpes de turbo, añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos 40º velocidad 1. Reservamos.
Lavamos y secamos bien el vaso, colocamos la mariposa, añadimos las yemas y el resto del azúcar, montamos 3 minutos a velocidad 3. Reservamos.
Trituramos dos plátanos con el zumo de limón, reservamos.
En un bol mezclamos la crema de chocolate con la mitad de la nata montada con movimientos envolventes y añadimos los plátanos triturados.
Cortamos uno de los extremos de los bizcochos e soletilla y los disponemos en la cara interna de un molde redondo desmoldable con el extremo cortado hacia abajo, cubrimos también la base con bizcochos, rellenamos con la mousse de chocolate (guardamos un poco para adornar). Introducimos en la nevera y dejamos reposar, mejor de un día para otro.
Desmoldamos, cubrimos con nata montada y adornamos con plátano cortado en rodajas y unas hojitas de menta.


Si quieres ver todas las Charlotas que hemos preparado para celebrar el tercer aniversario de "Desafío en la Cocina" pincha aquí.

18 mayo, 2015

Bread pudding (Pudin de pan y mantequilla)

Bread Pudding o pudin de pan y mantequilla, es un postre muy típico de la cocina inglesa, se hace apilando rebanadas de pan con mantequilla en una fuente de horno en la que se vierte una mezcla de huevo y leche, el resultado es un postre muy rico y jugoso.


12 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 huevos
200 ml de nata
300 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de canela en polvo
avellanas



Mezclamos la canela con el azúcar, reservamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, la vainilla y la nata. Batimos todo junto.
Engrasamos el molde con mantequilla por el fondo y los laterales, espolvoreamos con azúcar y canela. Reservamos.
Ponemos una capa de rebanadas de pan de molde cubriendo el fondo del molde, por encima espolvoreamos azúcar con la canela y avellanas. Cortamos el resto de las rebanadas por la mitad  formando triángulos,los vamos colocando acaballados unos encima de otros hasta cubrir todo el molde, echamos por encima la mezcla de la leche y los huevos, cubrimos toda la superficie con otra capa de  azúcar, canela y avellanas.  
Horneamos a 170º unos 35-40 minutos o hasta que esté cuajado por el centro.
Se puede tomar templado o frío.