29 junio, 2015

Puding de Merluza

Hoy es día de publicación del reto tía Alia y aunque en estas fechas ando bastante liada no podía faltar a la cita, sobretodo por ser Ana y su blog Migas en la Mesa, el anfitrión del mes. Su propuesta salada en este Puding de Merluza, muy fácil de preparar, esta delicioso y ademas muy apropiado para el verano ya que lo podemos hacer la víspera y se toma fresquito. 


1 pescadilla de 1 k.
6 huevos
200 ml de leche evaporada
300 g de tomate frito
2 hojas de laurel, sal
mantequilla, pan rallado
Mayonesa



Limpiamos la pescadilla y la ponemos a hervir en agua con sal y las hojas de laurel unos diez minutos. Dejamos enfriar y la limpiamos de piel y espinas, desmenuzamos la carne con un tenedor y reservamos.
Batimos los huevos con la leche evaporada y el tomate, añadimos la merluza y removemos,
Untamos un molde de plum cake con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado hasta cubrirlo,  introducimos la mezcla anterior y horneamos a 170º unos 60 minutos, dejamos enfriar y cubrimos con mayonesa.


Si quieres ver todas las propuestas de este mes pincha aquí.
            

20 junio, 2015

Moussaka

La moussaka es un plato típico de la cocina griega, consiste en capas de carne picada, berenjenas en rebanadas y tomate, todo ello cubierto de una salsa blanca y horneado. Un pastel que nos recuerda a la lasaña italiana aunque en realidad no tiene nada que ver, pero esta igualmente delicioso!



500 g de carne picada de ternera
3 berenjenas en rodajas
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
400 g de tomate triturado
250 g de champiñones laminados
85 g de harina
6 cucharadas de mantequilla
600 ml de leche
1 huevo
125 g de queso tierno rallado
2 hojas de laurel
aceite, sal, pimienta



Calentamos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla con el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos, le añadimos la carne y el tomate, freímos hasta que se dore, incorporamos el vino y el laurel, salpimentamos y dejamos hervir a fuego lento unos 20 minutos removiendo continuamente. 
Calentamos aceite en una sartén y freímos las rodajas de berenjena por ambos lados, retiramos y  las dejamos escurrir en papel de cocina. 
Para preparar la bechamel calentamos a fuego lento la mantequilla, la harina y la leche sin dejar de remover con un batidor de barillas hasta que la salsa espese, hierva y no tenga grumos. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco, salpimentamos e incorporamos el huevo.
En una fuente disponemos una capa de berenjenas, repartimos por encima la mezcla con la carne y volvemos a poner otra capa de berenjena, terminamos con la bechamel y esparcimos el queso rallado.
Horneamos la moussaka a 170º unos 40-50 minutos hasta que se dore. 


Esta es la propuesta de Toñi para este desafío especial fin de curso, si quieres ver todas las diferentes recetas que hemos preparado, visita el blog "Desafío en la cocina"



18 junio, 2015

O Esquío rampante



Hoy no traigo una receta, vengo a comentaros que mañana es la presentación de un cuento para niños, "O esquío rampante" cuenta la historia de Cósimo  que para salvar el Carballo centenario donde vive, emprende un largo viaje lleno de aventuras hasta encontrar a la gata Ágata que le dará una pócima con unos ingredientes de lo más insólitos.


Conoces a la gata Ágata? a que SÍ? es mi querida gata icono de este blog!! que ilusión me hace verla reflejada en un cuento! en otra ocasión ya os había comentado que la gata era obra de mi hijo Carlos, que a su vez es el ilustrador y uno de los autores del cuento, junto a su amigo Enrique.


Desde aquí les deseo mucha suerte y aunque no es su primer libro publicado ya que la colección Polo correo do vento lleva tiempo en librerias, espero que éste sea el primero de otra gran colección.



15 junio, 2015

Puding de pan con pepitas de chocolate

Otra versión del puding de pan que siempre hacemos en casa,  pero esta vez con pepitas de chocolate, le dan un toque fantástico!!



1 barra de pan del día anterior
1/2 litro de leche
5 huevos
250 g de azúcar
100 g de pepitas de chocolate
caramelo líquido


                   
En un bol mezclamos la leche, el azúcar y el pan desmenuzado (la leche debe cubrir el pan) lo dejamos reposar hasta que este muy blando.
Batimos los huevos y los agregamos a la mezcla anterior con las pepitas de chocolate. 
Cubrimos el fondo de un molde con caramelo líquido, luego la mezcla de pan, introducimos en el horno al baño maría aproximadamente una hora.
Dejamos enfriar y le damos la vuelta.