10 abril, 2017

Tarta de zanahoria con cheesecake




Para el bizcocho:
200 gr de harina
2 huevos
1/2 de cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de levadura química
120 ml de aceite
1 cucharadita de canela
180 g de zanahorias
120 g de manzanas
140 g de azúcar
un buen puñado de pasas
un buen puñado de nueces peladas y picadas
Para el cheesecake:
475 g de queso crema (Philadelphia)
140 g de azúcar
2 cucharadas de harina
3 huevos medianos
90 ml de nata para montar
Para la crema de queso:
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar glas
60 g de queso crema (philadelphia)
1 cucharadita de vainilla en pasta
Adorno: zanahorias de azúcar



Precalentamos el horno a 170º, engrasamos un molde desmoldable.
Tamizamos la harina con la canela, el bicarbonato y la levadura. Reservamos.
Trituramos la zanahoria con la manzana en pequeños trocitos.En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina, las manzanas y las zanahorias. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos las pasa y las nueces. Vertemos la masa en el molde.
Ahora preparamos el cheesecake, batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea, incorporamos los huevos uno a uno. Finalmente añadimos la nata y mezclamos de nuevo. Vertemos esta mezcla encima de la anterior  y horneamos 60-70 minutos a 170.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la dejamos en la nevera unas 4-6 horas, o mejor de un día para otro.
Para la crema de queso, tamizamos el azúcar glas, lo batimos con la mantequilla a velocidad alta hasta que la mezcla resulte blanca y esponjosa, añadimos el queso y la vainilla, batimos primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Decoramos la tarta cubriendola con la crema de queso y haciendo algunos rosetones con una boquilla de estrella y ponemos encima las zanahorias de azúcar
Fuente: Alma Obregón (Objetivo cheesecake perfecto)



08 abril, 2017

Crema de verduras al ajo negro

El ajo negro ha sido todo un descubrimiento! no solo por todos los beneficios que nos aporta para la salud sino también por su sabor que particularmente me encanta! asique se lo he añadido a esta crema de verduras y le da un toque buenísimo!


1 puerro (la parte blanca)
2 zanahorias
1 calabacin
100 g de calabaza
4 dientes de ajo negro
4 quesitos
aceite de oliva. sal
Galletitas saladas



Pochamos el puerro en un poco de aceite de oliva, añadimos las zanahorias, el calabacin con su piel y la calabaza todo bien troceado, sofreímos unos minutos,cubrimos con agua, salamos y dejamos cocer unos 20-30 minutos, Incorporamos los quesitos y los dientes de ajo negro, trituramos todo con la batidora eléctrica o un procesador de alimentos. Acompañamos con galletitas saladas.


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