27 julio, 2015

Carneiro ó Espeto #MorañaEco #CarneiroaoEspeto #GaliciaGastro

Hoy no traigo receta, pero si vengo a presentaros un plato que es el principal protagonista de una fiesta gastronómica que se celebra en Moraña. "O Carneiro ao Espeto" Una verdadera delicia !
Es una fiesta de gran repercusión en Galicia y declarada de interés turístico, se celebra en la carballeira (Robledal) de Sta Lucia el último domingo del mes de julio, donde el principal protagonista es el carnero y su forma de preparación se remonta a los años veinte cuando un montañes Argentino preparaba a las orillas el rio Umia, una comida asando carneros al estilo pampero. El éxito fué tal que poco a poco y a lo largo de los años se convirtió en una tradición, degustandose en todas las celebraciones, hasta convertirse en una de las celebraciones gastronómicas de más renombre en la Comunidad Gallega, atrayendo cada vez a mayor número de comensales.
Los carneros se asan de forma lenta durante nueve horas, abiertos en canal en forma de doble cruz sobre una estructura de hierro y colocados en circulos alrededor de las brasas de madera de roble.

 
 


Moraña además cuenta con unos parajes y lugares para visitar y disfrutar al aire libre en familia como la Senda biosaludable do Pontellas.





Legendarios robledales situados a lo largo de todo el municipio, cursos de los rios, hermosos saltos de agua y otras alternativas paisajísticas para visitar.


Un día fantástico en muy buena compañía !
 





 

Mayonesa Cake




1 bote mayonesa Hellmans
350 g de harina de repostería
120 g de chocolate fondant
300 ml de leche
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 sobre de levadura
200 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
para el frosting:
250 g de chocolate fondant
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
350 g de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla




Troceamos el chocolate y lo introducimos en la leche caliente, removemos hasta que el chocolate esté totalmente derretido, reservamos.
Batimos con una batidora de barillas el azúcar blanquilla y el moreno con la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea, añadidos los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el primero esté totalmente integrado. Añadimos la esencia de vainilla., el chocolate y la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato, mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde y lo introducimos en el horno previamente calentado a 170º unos 45-50 minutos o hasta que al introducir una brocheta ésta salga limpia.
Dejamos enfriar totalmente el bizcocho.
Derretimos el chocolate al baño maría, dejamos reposar y enfriar un poco.
Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, añadimos la esencia de vainilla e incorporamos el chocolate, batimos todo junto hasta que todos este bien integrado, metemos en la nevera unos minutos.
Partimos el bizcocho y rellenamos con el frosting, cubrimos todo el pastel con el resto  y adornamos con confeti de azúcar.


20 julio, 2015

Tarta de Mirabeles y almendra

Ahora en Julio es cuando estamos en época de Mirabeles y los podemos encontrar frescos, ya que el resto del año disfrutamos de ellos en conserva. El Mirabel es una pequeña ciruela amarillla de sabor suave que hace que esta tarta sea una delicia. 



300 g de masa quebrada comprada
150 g de mirabeles sin hueso
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar blanquilla
2 huevos grandes
25 g de harina tamizada
100 g de almendra molida
azúcar glas para espolvorear



Precalentamos el horno a 180º.
Sobre una superficie enharinada extendemos la masa y la colocamos en un molde desmoldable. Reservamos.
En un cuenco batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla ligera y esponjosa, añadimos los huevos, la harina y la almendra,  mezclamos todo junto.
Cubrimos la masa que tenemos reservada con esta mezcla, disponemos sobre la mezcla los mirabeles y horneamos unos 25-30 minutos, dejamos enfriar un poco y servimos caliente espolvoreada con azúcar glas.



13 julio, 2015

Yogur con sabor a fresa



1 litro de leche fresca pasteurizada
1 your natural
50 g de azúcar
2 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de nesquik  fresa


Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, rellenamos los tarros de la yogurtera, la enchufamos y dejamos que se hagan en unas 6-8 horas.
Pasado este tiempo los metemos en la nevera como mínimo cuatro horas antes de consumirlos.