Ensalada de Molondrón

El otro día cuando iba a comprar verduras me encontré con este vegetal que no conocía y decidí llevarlo a casa para probar, antes de cocerlo hay que cortarlo por la mitad a lo largo y dejarlo en agua con zumo de limón unos minutos, para eliminar un líquido viscoso que segrega durante su cocción.

El molondrón también conocido como okra, tiene múltiples beneficios para la salud, es fuente de vitaminas A, C y del complejo B, además contiene hierro y calcio, es bajo en calorías y contiene mucha fibra, pero de sabor es algo insipido.

Ingredientes:

Molondrón

1 bolsa de ensalada de brotes tiernos

Tomates cherry

aceitunas negras

aceite de oliva y vinagre

Preparación:

Cortamos el molondron por la mitad a lo larto y lo dejamos en agua con zumo de limón unos minutos, lo lavamos bien y metemos en una olla con agua a cocer hasta que este tierno, dejamos enfriar y escurrimos del agua.  Reservamos.

En una fuente ponemos la ensalada de brotes tiernos, los tomates cherry cortados a la mitad, los molondrones y las aceitunas,  regamos con aceite y vinagre.

Panna Cotta de frambuesa

La Panna cotta (nata cocida) es un postre típico de Italia, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, recuerda al flan pero su sabor es más lácteo y tiene una textura muy parecida a la gelatina.

Ingredientes:

300 ml de nata liquida

200 g de frambuesas

100 ml de leche entera

80 g de azúcar

10 g de azúcar avainillado

4 hojas de gelatina

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina para que se hidraten.

Trituramos las frambuesas con el azúcar, incorporamos la leche y la nata, removemos bien y lo ponemos al fuego, cuando vaya a hervir apagamos y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se disuelva por completo. Echamos esta mezcla en los moldes que hayamos escogido y los dejamos enfriar, metemos en la nevera unas 3 horas o de un día para otro.

Calabacin relleno de carne picada

El otro día en la frutería me encontré con estos calabacines redondos, tienen la forma y el tamaño ideal para rellenar y eso fue lo que hice, esta vez con carne picada.

Ingredientes:

6 calabacines redondos

500 g de carne picada 

1 cebolla

50 g de harina

leche y queso rallado

sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la parte superior de los calabacines y los vaciamos, reservamos

En una sartén con aceite pochamos la cebolla y el calabacin todo picado muy menudo, añadimos la carne y rehogamos, cuando veamos que ya esta hecha, incorporamos la harina y mezclamos bien, añadimos la leche que necesite para ligar la mezcla y dejamos cocer unos minutos.

Rellenamos los calabacines y cubrimos con queso rallado, horneamos unos 15-20 minutos a 170º.

Tarta 1º Cumpleaños Desafio en la cocina

Este mes estamos de celebración, sí se cumple el primer año de Desafío en la Cocina, y para celebrarlo la propuesta es hacer una tarta de cumpleaños ! quien hace la propuesta? pues ni más ni menos que se han reunido todas las desafiadoras, Carolina ( Tomillo, laurel y otras cosas de comer), Mabel ( A nadie amarga un dulce), M.Luz ( Trasteando en mi cocina), Rocio (Chismes y cacharros), Carmen, Mila y Nina (La cocina de Camilni).  

 Feliz Cumpleaños!!!!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
200 g de harina con levadura
una pizca de sal
esencia de vainilla
4 huevos
Para el relleno de crema de mantequilla:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar glas tamizado
una pizca de sal
esencia de vainilla
colorante rosa
Fondant y pasta de azucar para adornar

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla, batimos hasta que la preparación blanquee y este esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la mezcla anterior, de esta forma los bizcochos se mantendran ligeros y esponjosos.

Dividimos la mezcla en tres moldes de 15 cms, horneamos unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia.Dejamos enfriar y reservamos.

Cuando hago una tarta fondant los bizcochos los preparo el día anterior.

Preparamos el relleno, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la sal y la vainilla, batimos hasta que la preparación blanquee y esté cremosa, por último le añadimos un poco de colorante en gel rosa y mezclamos.

Para montar la tarta unimos los bizochos con la mitad de la crema de mantequilla, con el resto cubrimos la superficie y los lados del pastel.

Cubrimos la tarta con fondant y adornamos con encaje de azúcar.

Si quieres ver las tartas que han preparado mis compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA pinchando aquí.

No os perdais el próximo Desafio que  será salado y vuelve a ser sorpresa!!!